Program Szef – jak efektywnie zarządzać gastronomią?

Gastronomia to specyficzna branża, która wymaga szczegółowego planowania, a także racjonalnego zarządzania. Często jest to utrudnione np. częstą rotacją pracowników, czy też zmieniającymi się trendami. Szczególny problem maja obiekty, które powstały relatywnie niedawno. W miejscowościach turystycznych dochodzi kłopot związany z zmiennym zainteresowaniem klientów. To i wiele innych czynników jest przyczyną, że opracowanie strategii długofalowej jest […]